光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性

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更新时间：2021-11-20

- 光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性
- 光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性
- 中医杂志 1964年第5期页码：27-28
- 作者机构：
  
  1. 中医研究院中药研究所第三研究室
  2. 北京市公共卫生局
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：10.13288/j.11-2166/r.1964.05.017
  中图分类号：
- 纸质出版：1964
- 稿件说明：
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[1]韦如璋,崔万钧.光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性[J].中医杂志,1964(05):27-28.

光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性[J]. Journal of Traditional Chinese Medicine1964, (5): 27-28.
[1]韦如璋,崔万钧.光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性[J].中医杂志,1964(05):27-28. DOI： 10.13288/j.11-2166/r.1964.05.017.

光电比色法测定中药药用蜂蜜α-淀粉酶活性[J]. Journal of Traditional Chinese Medicine1964, (5): 27-28. DOI： 10.13288/j.11-2166/r.1964.05.017.

<正> 蜂蜜质量的优劣除了与所含轉化糖、水分、灰分、胶体物质、維生素等有关外

酶的活性也是重要的指标之一。虽然各种酶在蜂蜜中含量很低

但是对蜂蜜的性质和质量却有很大的影响。在质量优良的蜂蜜中应该含有轉化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、氧化酶、磷酸酶等。其中以α-淀粉酶（即糊精化酶）最值得重視。有人认为它是富有营养的物质。同时由于它的活

<正> 蜂蜜质量的优劣除了与所含轉化糖、水分、灰分、胶体物质、維生素等有关外

酶的活性也是重要的指标之一。虽然各种酶在蜂蜜中含量很低

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